Hozzávalók:

70 dkg finomliszt,
40dkg Rama,
45 g élesztő,
160 ml tej,
2 kk. cukor,
5 kk. só,
2 tojás sárgája,
15 dkg reszelt sajt (vastag lyukú reszelőn reszelve)

+ 5dkg vékonyra szeletelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt langyos, cukros tejben a szokásos módon felfuttatjuk, majd a kézmeleg hozzávalókkal jól kidolgozzuk. 40-50 percig kelesztjük, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk.

A reszelt sajttal megszórjuk, és közben hajtogatjuk.

A hajtogatott tésztát ismét nyújtjuk kb. 2 ujjnyi vastagra. A hagyományossal szemben én nem szaggatóval bíbelődöm, hanem éles késsel gyorsan kockára vágom, majd tepsire teszem és úgy kel meg, amíg a sütő bemelegszik. Sütés előtt vékonyra szeletelt sajtkockát teszek a tetejére, ami ugyan olyan lesz mintha reszelt sajttal szórtuk volna meg, de nem potyog mellé.

A kész pogácsa gyönyörűen leveles lesz, mert a vastag sajtreszeléknél könnyen elválnak a rétegek.