Elkészítés: Teflonserpenyőben kevés étolajon megpirítjuk a hasábra vágott vöröshagymát, majd a felkockázott kolozsvári szalonnát, majd a tv paprikát és 4-5 perc után az aprított paradicsomot.

Ezután hozzáadjuk a darabolt vargányagombát és 2-3 percig magas hőfokon, pirítjuk. Amikor a gomba megereszkedik, közepes hőfokon, fedő alatt 10 percig pároljuk a gombár ragút, majd 1 dl Mádi Furmintot adunk az ételhez és 2 – 3 perc, forralás után tálaljuk.

Köretként friss házikenyeret, vagy petrezselymes burgonyát, galuskát javaslok hozzá.