Elkészítés: Teflonserpenyőben, olívaolajon megpirítjuk a garnélákat, majd félretesszük egy tányérra és lefedjük. Ugyanabban a serpenyőben, a garnélával ízesített olajon, darabolt fokhagymát pirítunk, majd hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, a csipetnyi erős paprikát, az előfőzött brokkolit és a kockázott kaliforniai paprikát.

Egy másik edényben, kevés olívaolajon 2-3 percig pirítjuk a rizst, majd hozzáadjuk az előpirított zöldségekhez és felöntjük az alap lével. Közepes lángon, folyamatos keveréssel főzzük. Szükség szerint adunk hozzá még folyadékot. Amikor már majdnem átfőtt a rizs, hozzáadjuk a hideg vajat, és habosra keverjük a rizottót. Hozzáadjuk a garnélákat, meghintjük vágott petrezselyemmel és tálaljuk. Ne adjunk hozzá sajtot!